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Ciao, sono nuova, sia del sito che novella nell'autoproduzione di jogurt...
Ho iniziato circa tre mesi fa...
La prima volta ho usato del classico latte fresco intero pastorizzato...e lo jogurt è venuto abbastanza compatto e morbido.
Poi una mia vicina di casa, sapendo della mia nuova pratica, mi ha ceduto dei cartoni di latte intero UTH che scadevano entro breve e lei non sarebbe riuscita a consumare...
Beh: devo dire la verità. ho dovuto abbandonare il fresco per quello a lunga conservazione!!!
i vasetti hanno iniziato a contenere uno jogurt talmente denso e compatto da sembrare panna cotta...tanto che se per prova rovesciavo a testa in giù il vasetto nulla si muoveva... ...panna cotta proprio!

...l'ultima volta ho provato a fare lo jogurt aggiungendo del miele al composto di latte e fermenti, ma.......non mi è venuto...gli altri, lasciati al naturale, si...quello no. PERCHé?

dunque il consiglio è quello di usare lo jogurt greco come starter?