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Visto l'interesse sul tema della panificazione e per rispondere ai quesiti di Miriam ho pensato di scrivere un approfondimento dedicato al lievito madre dopo il mio precedente post.

La lievitazione con lievito madre si chiama naturale e richiede tempi più lunghi. A differenza del lievito di birra i microrganismi o saccaromiceti coinvolti sono numerosi e appartengono a ceppi diversi.

Forse non tutti sanno dell'esistenza della Macchina del Pane: si tratta di un elettrodomestico compatto che magicamente sforna dell'ottimo pane una volta inseriti gli ingredienti di base (acqua, farina, lievito e altri arricchimenti).

Fino a qualche tempo fa ero molto incuriosita da questo strumento ma ero dubbiosa nell'acquisto: non volevo portare a casa qualcosa di inutile che rimanesse a prendere polvere in qualche angolo della cucina, e invece da ormai 2 anni la utilizzo con grande soddisfazione.

Produrre il pane a casa presenta enormi vantaggi: